梨洲街道机关食堂餐饮服务采购项目-k8凯发天生赢家

一、项目概况

本食堂餐饮服务项目由“梨洲街道办事处食堂餐饮服务”及“梨洲街道城管中队食堂餐饮服务”两部分组成，主要内容涉及供应三餐、食堂管理、食堂清洁等。

二、综合物业管理服务范围

负责职工打卡、职工工作用餐、值班人员用餐及来客接待用餐、布菜等工作。自觉接受采购单位就餐人员的就餐建议，提高餐饮质量。大厅的桌椅须每天擦拭，在用餐结束后必须马上清理桌上的剩菜残根。食堂清洁（含食堂卫生间）：每天清理，玻璃部分做到每周清理3-4次。 地面、墙面：无蜘蛛网、污迹，墙面无脏点。食堂厨余垃圾分类及清理。食堂人员持证上岗，管理符合市场监督要求。

1、梨洲街道办事处食堂服务要求：

（1）、需提供所有工作人员（约200人）的就餐（保证食堂就餐需要，包括工作餐、值班用餐、来客接待用餐等）。供应商为采购单位的食堂提供工作人员，为采购单位提供就餐烹饪。食材及厨房用具、烹饪场所由采购单位提供。具体菜品按采购人要求提供。

（2）自觉接受采购单位就餐人员的就餐建议，提高餐饮质量。

（3）大厅的桌椅须每天擦拭，在用餐结束后必须马上清理桌上的剩菜残根。

（4）食堂清洁：每天清理，玻璃部分做到每周清理3—4次。地面、墙面：无蜘蛛网、污迹，墙面无脏点。

（5）食堂厨余垃圾分类及清理。

（6）食堂人员持证上岗，管理符合市场监督要求。

（7）食堂卫生间设施每天至少四次以上擦拭、冲洗，地面半干湿拖，保持干净无异味（放檀香），并做好巡回保洁。

（8）及时收集生活及办公垃圾，做好垃圾分类和日产日清日处理。

（9）积极配合采购人工作，搞好迎检工作，保证随叫随到。

2、梨洲街道城管中队食堂服务要求：

（1）、需提供所有工作人员（约70人）的就餐（保证食堂就餐需要，包括工作餐、值班用餐、来客接待用餐等）。供应商为采购单位的食堂提供工作人员，为采购单位提供就餐烹饪。食材及厨房用具、烹饪场所由采购单位提供。具体菜品按采购人要求提供。

（2）自觉接受采购单位就餐人员的就餐建议，提高餐饮质量。

（3）大厅的桌椅须每天擦拭，在用餐结束后必须马上清理桌上的剩菜残根。

（4）食堂清洁：每天清理，玻璃部分做到每周清理3—4次。地面、墙面：无蜘蛛网、污迹，墙面无脏点。

（5）食堂厨余垃圾分类及清理。

（6）食堂人员持证上岗，管理符合市场监督要求。

（7）食堂卫生间设施每天至少四次以上擦拭、冲洗，地面半干湿拖，保持干净无异味（放檀香），并做好巡回保洁。

（8）及时收集生活及办公垃圾，做好垃圾分类和日产日清日处理。

（9）积极配合采购人工作，搞好迎检工作，保证随叫随到。

3、特殊时期加班：

如遇特殊情况，需要进行加班工作时，供应商必须积极配合采购人做好加班工作，加班费另行协商支付。

三、人员配置

1、供应商需为本项目配备管理人员1人、厨师3人（其中2人负责梨洲街道办事处，1人负责梨洲街道城管中队）、点心师1人、帮厨7人（其中5人负责梨洲街道办事处，2人负责梨洲街道城管中队），满足本项目服务需求。管理人员要求有丰富的管理经验，身体健康；厨师要求拥有1级以上职称证书，身体健康，年龄45周岁以下；点心师要求拥有相应职称证书，身体健康；帮厨必须身体健康，有吃苦耐劳精神。上述人员均应具有卫生等相关执法部门认可的上岗条件。

注：供应商成交后，人员可以按实际情况自行安排，但必须满足采购人的需求。

2、管理人员1人：主要负责职工打卡、综合管理、协调指挥；

厨师人员3人：主要负责烧菜，听从管理人员的调配；

点心师1人：主要负责制作点心，听从管理人员的调配；

帮厨7人：辅助厨师、点心师工作，听从管理人员的调配；

注：1、上述人员可根据能力等各自调配，但必须满足本项目需求。

2、所有人员具有良好的职业素养，遵纪守法，形象端正，身体健康，遵守各项规章制度，文明与规范用语，严禁在作业范围内吸烟，服从业主单位指令与调度，在服务过程中着装统一、佩带专用工具，具有基本的服务素质和相应的服务技能

四、其他事项

1、本项目磋商报价包括员工的工资、福利、岗位补贴、社保（和意外保险）、服装费用、企业管理费用、利润及税金、其他与本项目相关的各项费用、采购服务费等费用（加班费另行结算）。

2、供应商须为作业人员办理意外伤害保险。供应商在服务期内造成人员伤亡、财产损失，以及工作人员发生各种事故（包括治安、交通、劳资纠纷等事件），所造成的一切后果及损失，由供应商承担全部责任并负责赔偿。

3、供应商只涉及服务费，其他材料，工器具等全部由采购人负责。

4、若在合同执行过程中，遇到特殊情况，另行协商。

五、考核办法

本考核自合同生效后试行，作为服务合同的附件，若在实行中有较大偏差双方可予以协商修改。考核由采购人成立考核小组，按每季度考核和日常抽查形式，总分为100分，及格分为85分，按合同予以支付季度全额款项；低于85分的，每扣1分扣钱1000元；80分以下每次扣除10%的季度款支付；连续两季度考核得分低于80分，将扣除履约保证金，并清退成交供应商。